Южноиндийская кухня

В кухне Южной Индии много блюд
из риса, чечевицы, с добавлением
кокоса и специй. Здесь преобладает вегетарианская кухня
В Карнатаке распространена
смесь из чечевицы и риса («бисибеле булияна»), вегетарианские
карри («колумбу»), черный горошек («вадхай») и тушеный турецкий горох («болидж»).
Здесь готовят подрумяненные
блины («доса») и паровые рисовые
лепешки («идли»), которые хорошо сочетаются с острыми закусками и маринованными овощами.

Тамильская кухня отличается
разнообразием в приготовлении
плова. Здесь можно встретить рис с
кокосом («тенгай садам), рис с то-
матами («такали садаам»), рис с лимоном («илимичам пазам садам»),
творожный рис («таир садам»),
рис с тамариндом («тутийодарей»)
и «утапамы» — разновидность рисовых блинов или пицц.

В качестве тарелокв Тамилнаду часто используют свежие банановые листья. Из невегетарианских блюд можно назвать жареную рыбу («миин варувал») и курицу с перцем, блюда, которые готовят в Четинаде.

В Керале основные блюда также готовят из риса и кокоса. Самое известное из них — паровая рисовая лепешка («аппат»), которая подается с тушеными блюдами из овощей («эвиал»), рыбы и курицы
(«кожи варута карри»). Например,
карри из рыбы в кокосовом молоке
(«миин монлии), приготовленное
на медленном огне, жареные куски
баранины с гарниром из кокоса и
листьев карри («ааду олатияту»)

Отличительная черта кухни Андхра-прадеша — обильное использование тамаринда и красного перца чили. Здесь готовят плов из курицы («коди пулао»), чечевицу в томате («таматар паппи»), различные запеченные и маринованные
овощи, карри из плодов хлебного
дерева («курма пулусу»), освежающие закуски из творога и кислого молока («пачиди»).
В Хайдерабаде можно отведать
блюда с ярко выраженным влиянием мусульманской кухни. Плов
с пряной бараниной или курицей
сочетается здесь с кебабами. Также готовят карри из баранины,
курицы, овощей («салан»), запеченными овощами и различными
видами хлеба.
В Южной Индии варят выращенный здесь же свежепоркаренный
кофе, который фильтруется в специальных контейнерах из меди.

Отели в г. Ченнаи: Роскошные

Отель Звездность Скидка Цена за ночь, от Выбрать даты

The Leela Palace Chennai

★★★★★

-17%

11 9459 870

Посмотреть отель

Taj Connemara, Chennai

★★★★★

-19%

8 4246 790

Посмотреть отель

Ramada Plaza Chennai

★★★★★

-10%

5 9725 344

Посмотреть отель

Hilton Chennai

★★★★★

-19%

7 1675 847

Посмотреть отель

The Raintree, St. Mary’s Road

★★★★★

-11%

5 5955 029

Посмотреть отель

Taj Club House

★★★★★

-11%

4 9354 400

Посмотреть отель

Crowne Plaza Chennai Adyar Park

★★★★★

-17%

4 6523 835

Посмотреть отель

Novotel Chennai Chamiers Road

★★★★★

-7%

4 9044 526

Посмотреть отель

WelcomHotel Chennai-Member ITC Hotel Group

★★★★★

-17%

6 5385 424

Посмотреть отель

Hyatt Regency Chennai

★★★★★

-22%

5 4694 275

Посмотреть отель

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сайт о путешествиях и способах заработка во время этого.